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dimanche 5 septembre 2010
 l’origine du parfum des roses thé
(Par Michel DEPROST)
l’origine du parfum des roses thé
par des chercheurs de Lyon et Saint Etienne
L’équipe a étudié l’origine du parfum de thé caractéristique de nombreuses variétés de roses modernes, en collaboration avec des chercheurs de l’Université Lyon 1 et de l’Université Jean Monnet (Saint Etienne), signale le dernier numéro du journal de l’Ecole normale Supérieure de Lyon.
Le nom des roses modernes “hybrides de thé” ne vient pas d’un croisement impossible entre deux espèces, entre les roses et le thé. Pas plus qu’il ne vient d’une modification génétique avant l’heure. Le nom des rose thé, vient de leur parfum riche en composés phénoliques volatils comme le diméthoxytoluène qui rappelle le thé. L’ étude, publiée dans la revue PNAS ( Proceedings of National Academy of Sciences , Actes de l’Académie des Sciences des Etats Unis d’Amériques, numéro du 15 avril), montre que la synthèse de ce parfum particulier est due à l’évolution d’un gène spécifique chez des roses sauvages originaires de Chine, après duplication d’un gène présent chez toutes les roses. Ces roses chinoises ont été utilisées pour la création variétale au 19ème siècle. Elles ont transmis ce gène et leur parfum à leurs descendants modernes. Les hybrides de thé, dont la première variété a été obtenue par Guillot à Lyon en 1867, ont connu un succès considérable, devenant les roses de jardin les plus répandues au 20ème siècle. Référence : Scalliet G., Piola F., Douady CJ., Réty S., Raymond O., Baudino S., Bordji K., Bendahmane M., Dumas C., Cock JM. & Hugueney P. (2008) Scent evolution in Chinese roses. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 105, 5927-5932 : Publié le samedi 7 juin 2008
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